|
|
Sate Kerang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg Mosselen2 teentjes knoflookstukje asem zo groot als
een walnoot, geweekt in wat water1 theel. suikerkentjoer
zout
Voor de saus:tomatensauspindakaasananas
2 djeroek poeroetblaadjes
Voorbereiding:
Spoel de mosselen goed schoon en laat ze een nacht in schoon water
staan.
Stamp de kruiden fijn en kook de mosselen, met de kruiden in
weinig water tot het vocht verdampt is en alle mosselen open zijn.
Haal de mosselen uit de schelp en rijg ze per 3 a 5 aan een stokje.
Bereidingswijze:
Rooster ze boven een houtskoolvuurtje krokant gaar.
Neem, voor de
saus, wat heet water en voeg er al roerend de tomatensaus, wat pindakaas
en wat fijngesnipperde ananas aan toe.
Vergeet ook de djeroek
poeroetblaadjes niet, voor de speciale smaak.
Laat de saus even tegen
de kook aan staan, zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.
|
|
|